Сыр из овечьего молока ценится в сыроделии за насыщенный вкус и богатый состав. По сравнению с коровьим в овечьем молоке обычно содержится больше жира и белка.
Мы выбрали овец французской молочной породы Лакон. Именно их молоко традиционно используют для производства знаменитого рокфора. В августе 2023 года мы привезли животных из Австрии на нашу ферму недалеко от озера Вселуг.
Читать далее
Здесь овцы гуляют в просторных загонах и левадах. За их здоровьем следят ветеринары, а животноводы внимательно относятся к кормлению и ежедневному уходу. Для нас это важная часть производства: качество сыра начинается задолго до того, как молоко попадает в руки сыровара.
В сыроварне «Вселуг» линейка овечьих сыров достаточно обширна. Наравне с привычной овечьей брынзой мы готовим деликатный Лактик, наш вариант испанского Манчего и итальянского Пекорино Луни с его характерным ореховым послевкусием. Загляните в наши лавки на дегустацию: сравните вкусы и сразу поймёте, какой ваш. Сыр из овечьего молока купить просто: выберите нужный вес, оформите заказ и мы привезём его к вашему столу.
