У козьих сыров удивительное разнообразие вкусов. Молодые отличаются нежной текстурой и мягкими сливочными нотами, выдержанные приобретают плотность, выразительный аромат и приятную пикантность. Всё это из одного молока.
Молоко для козьих сыров «Вселуг» получают от коз Альпийской породы. Её ценят за высокое качество молока и его деликатный вкус. Животных привезли на ферму из Австрии в 2023 году.
Читать далее
На ферме козы свободно гуляют в просторных левадах. Животноводы внимательно следят за кормлением, здоровьем животных и качеством молока, которое ежедневно поступает на собственную сыроварню.
Наши сыровары готовят как мягкие, так и твёрдые сыры из козьего молока, а также следят за соблюдением технологии и созреванием. Так появились нежные Лактик и Шевр, Качотта с травами и специями, Гауда и Леварден с более насыщенным вкусом. За каждым из них стоит одна ферма, одно стадо и работа людей, которые знают и любят свой продукт.
