Заливной пирог с завитушками из цукини

2 часа

Легкий

4 порции

Оценка

Простой, но эффектный рецепт, который удивит гостей и порадует домашних.

Ингредиенты

Цукини

1-2 шт

Мука

230 г

Яйцо

3-4 яйца

Сметана

200 г

Овечье молоко

100 мл

Сыр

100 г

Сливочное масло

125 г

Вода (ледяная)

3-5 столовых ложек

Сахар

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец чёрный

по вкусу

Способ приготовления

Шаг 1

Делаем основу — нежное песочное тесто на охлаждённом сливочном масле с добавлением желтка, соли и сахара. Муку перемешать с солью и сахаром, натереть хорошо охлаждённое сливочное масло, добавить 1 желток и ледяную воду. Вымесить однородное тесто, укутать в пергамент и отправить в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Пока тесто отдыхает в холодильнике, готовим заливку: сметана, овечье молоко, яйца, тёртый твёрдый сыр, соль и перец.

Шаг 3

Цукини нарезаем тонкими слайсами и сворачиваем в аккуратные спиральки.

Шаг 4

Раскатываем тесто, формируем основу с бортиками, слегка подпечём с грузом 10 минут при 200°С, затем заливаем начинкой.

Шаг 5

Раскладываем завитушки цукини, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 30-35 минут при 180°С.

Шаг 6

Через полчаса — румяная, ароматная красота с мягким сливочным вкусом и хрустящей корочкой.

Оцените рецепт