Ребёнок не ест творог? 5 способов его «замаскировать» (сырники, запеканки, десерты)

«Съешь ложку за маму… за папу… за хомячка…» — знакомая сцена? Творог полезен всем, и особенно детям: это кальций для костей, белок для роста и витамины для иммунитета. Но уговорить малыша съесть белую зернистую массу — задача со звёздочкой.

Хорошая новость: дети обожают творог, даже когда не подозревают об этом. Он легко «прячется» в пышных сырниках, нежных запеканках и сладких десертах. Вот 5 проверенных способов накормить ребёнка полезным продуктом без слёз и уговоров.

Скажем сразу: наша фермерская сгущёнка-помадка подойдёт ко всем творожным решениям, приведённым ниже. Эта палочка-выручалочка ещё ни одного ребёнка не оставила равнодушным. В том числе и того ребёнка, который живёт внутри каждого взрослого.

1. Сырники: творог под хрустящей корочкой

Сырники — классика жанра. Ребёнок видит аппетитные золотистые «котлетки», а не творог. Секрет успеха: мягкое тесто и красивая подача.

Ингредиенты:

Творог 9% — 500 г
Мука — 3-4 ст. л.
Куриное яйцо — 1-2 штуки
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Растительное масло для жарки

Как готовить:

В миске разомните творог вилкой.
Добавьте яйцо, сахар и муку, просеянную с разрыхлителем. Тщательно перемешайте.
Слепите небольшие шарики и слегка приплюсните их.
Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки.
Затем убавьте огонь, накройте крышкой и томите ещё 5-6 минут.

Совет: подавайте с вареньем, сгущёнкой или свежими ягодами — для ребёнка это будет полноценный десерт.

Многие взрослые с ностальгией вспоминают ту самую запеканку из садика — высокую, воздушную, с румяной корочкой. Её любят даже те, кто терпеть не может обычный творог.

Ингредиенты:

Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 60 мл
Манная крупа — 30 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — щепотка
Сливочное масло — для смазывания формы

Как готовить:

Манку залейте молоком и оставьте набухать на 15–20 минут.
Творог протрите через сито — это главный секрет нежной текстуры. Не пропускайте этот шаг.
Смешайте перетёртый творог, набухшую манку, яйцо, сахар и соль до однородности.
Форму смажьте сливочным маслом, выложите творожную массу, разровняйте.
Выпекайте при 170°C 45–60 минут до золотистой корочки.
Дайте запеканке полностью остыть в форме — тогда она не развалится при нарезке.

3. Ленивые вареники: творог в облике пельменей

Если ребёнок любит пельмени или клёцки, ленивые вареники станут хитом. Они готовятся за 10 минут, и творог в них почти не чувствуется — только нежное тесто.

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Яйца — 1–2 шт.
Сахар — 2–3 ст. л. (по желанию)
Мука — 1–1,5 стакана
Сливочное масло — 3 ст. ложки (плюс для подачи)
Соль — щепотка
Сметана — для подачи

Как готовить:

Творог протрите через сито — так вареники будут нежнее.
Добавьте яйца, сахар, растопленное сливочное масло и соль. Хорошо перемешайте.
Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.
Разделите тесто на 2–3 части. Каждую скатайте в колбаску толщиной 2–3 см, слегка приплюсните и нарежьте на кусочки длиной 2–3 см.
Вскипятите подсоленную воду. Опустите вареники и варите 3–5 минут после всплытия.
Выложите шумовкой на тарелку, полейте растопленным маслом и подавайте со сметаной.

Совет: не переварите! Как только всплыли — дайте вареникам минуту и вынимайте. Иначе размякнут.

Когда хочется сладкого, а возиться с духовкой нет времени, этот десерт — настоящее спасение. Он похож на магазинные сладости, но внутри — полезный творог.

Ингредиенты:

Творог — 200 г
Бананы — 2 шт.
Молочный шоколад — 90 г
Сливочное масло — 50 г
Вафельная крошка или печенье — 50 г

Как готовить:

Растопите масло и шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Смешайте творог с вафельной крошкой, затем добавьте шоколадно-масляную смесь. Масса должна стать пластичной.
Выложите её на пищевую плёнку прямоугольником. В центр положите очищенные бананы.
Сверните рулет, затяните плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Нарежьте на порционные кусочки.

5. Классический творожный пудинг: воздушный, как суфле

Пудинг — идеальный вариант, если ребёнок категорически против любого комочка во рту. Благодаря блендеру и взбитым белкам десерт получается лёгким, нежным и тает во рту. Дети съедают его за минуту, даже не догадываясь, что внутри — полезный творог.

Ингредиенты:

Творог — 200 г
Яйца — 2 шт. (белки отдельно)
Сахар — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Панировочные сухари — для формы

Как готовить:

Включите духовку разогреваться до 170°C.
В блендере пробейте творог, желтки и сахар до состояния однородной пасты — без комочков.
Добавьте размягчённое сливочное масло, ещё раз перемешайте.
Белки отдельно взбейте в крепкую пену (до устойчивых пиков). Важно: белки должны быть холодными, а миска и венчики — чистыми и сухими
Аккуратно, лопаткой, соедините творожную массу со взбитыми белками. Не мешайте миксером, двигайтесь снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Формочки для запекания смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями.
Выложите массу, заполняя формочки не до краёв — пудинг поднимется.
Выпекайте 20–25 минут при 170°C. Дверцу духовки не открывайте первые 20 минут, иначе пудинг осядет.
Готовому пудингу дайте чуть остыть прямо в форме, затем аккуратно переверните на тарелку.

Совет: Подавайте с ягодным сиропом, сгущёнкой или просто посыпьте сахарной пудрой. Дети обожают, когда десерт похож на магазинный.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, помните: блюдо будет настолько вкусным, насколько качественный творог вы использовали. Пресный или кислый творог не спасёт даже самый удачный рецепт.

Поэтому мы в «Гастродаче Вселуг» делаем творог из натурального фермерского молока, без растительных жиров и консервантов. Он свежий, с нежной текстурой и приятным сливочным вкусом — именно такой творог не растекается на сковороде, даёт идеальную текстуру сырникам и запеканкам.

По промокоду Дзен10 вы получите скидку 10% на первый заказ.

Продукты «Гастродачи Вселуг» — это идеальный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье и предпочитает натуральное. Закажите фермерские молоко, йогурты, сливочное масло и творожки онлайн с доставкой по Москве и области и наслаждайтесь свежестью и пользой каждый день. Выбирайте качество, выбирайте здоровье, выбирайте продукцию фермы «Гастродача Вселуг»!