Реблошон из овечьего молока

Реблошон из овечьего молока — мягкий фермерский сыр с кремообразной текстурой и золотистой мытой корочкой, имеющий яркий вкус и специфический аромат. Это представитель французской группы сыров, который варится по специальной рецептуре и технологии из цельного молока. Вкус и аромат Реблошона раскрывается сложной палитрой оттенков, которая меняется в процессе созревания.

Сыр Реблошон вы можете использовать для приготовления сложных бутербродов и бургеров, салатов, закусок, запеканок, пирогов и пиццы. Но самый классический рецепт с сыром Реблошон — тартифлет, своеобразная запеканка во французском стиле. В процессе приготовления внутрь сыра кладут слегка отваренный картофель, обжаренные бекон и лук, сливки и специи, а затем запекают в духовке.

Прекрасным дополнением к сыру Реблошон станет белое вино из регионов Эльзас и Бургундия. Также идеально подходит сухое красное Мерло, не слишком терпкое, но ароматное.

Состав: молоко овечье цельное, закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий фермент животного происхождения, уплотнитель хлористый кальций, соль пищевая, чистые культуры плесени Geotrichum Candidum, Brevibacterium Linens, краситель Аннато.

Производство: собственная ферма, Тверская область.